Browsing by Subject "Fermentación, Bacterias lácticas, Maíz, Medicinal plants, Biotechnology, In vitro cultures, Metabolic profiling"

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  • La biotecnología alimentaria antigua: los alimentos fermentados 
    MARIA DEL CARMEN WACHER RODARTE (Universidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de Tecnologías de Información y Comunicación. Revista Digital Universitaria, 2014-08-01)
    Cuando el ser humano se volvió sedentario desarrolló el cultivo de plantas y el cuidado de animales para alimentarse. Se vio entonces en la necesidad de conservarlos y descubrió que en algunos casos los alimentos se ...

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